Het lokale waard, de wereld waard

Van lokale waarde naar mondiale waarde: dit was het onderwerp dat werd gekozen voor de recente bijeenkomst waarin werd besproken hoe lokale producten van uitzonderlijke betekenis kunnen worden beschermd. We praten altijd over de smaak van ons kinderfruit, grootmoeders klagen over de smaak van groenten en koks klagen over de flauwheid en taaiheid van bonen en kikkererwten, het komt vaker voor dat we verlangen naar de goede oude producten die we niet meer kunnen vinden . Meestal is de reden hiervoor dat de markt wordt gedomineerd door slechts een paar productvariëteiten, die in massa worden geproduceerd, waardoor er geen kans overblijft voor speciale regionale producten. Eén manier om deze situatie te keren is door de erkenning te geven die ze verdienen aan producten van uitzonderlijke kwaliteit, ook al blijven ze kleinschalig geproduceerd. Bovendien komt de mondiale erkenning van dergelijke regionale producten naar voren als een van de noodzakelijke instrumenten voor het voortbestaan ​​van deze producten. Hiervoor is geografische aanduiding van cruciaal belang.

Het doel van de vierde International Istanbul Geographical Indications Summit, die vorige week op 17 januari werd gehouden, was om zich op dit onderwerp te concentreren. De top werd georganiseerd door Metro Türkiye en georganiseerd in samenwerking met TÜRKPATENT, Turkish Patent, Turkish Trademark Office en de Union of Chambers and Commodity Exchanges of Türkiye (TOBB). Het thema van de bijeenkomst dit jaar was “Yerele Değer-Dünyaya Değer”, wat vertaald kan worden als “Het lokale waard – de wereld waard”, waarbij een brede deelname van vertegenwoordigers en producenten uit het lokale maatschappelijk middenveld en alle relevante belanghebbenden samenkwam. Het eendaagse topprogramma stond vol inspirerende gesprekken, voorzien van smakelijke hapjes van regionale kazen, zoetigheden en een uitgebreide tentoonstelling van lokale producten, allemaal met een geografische benaming. De lunch bestond uit regionale gerechten, voorzien van de herkomstbenaming, uiteraard allemaal bereid met lokale producten uit de betreffende regio.

In Türkiye wordt de registratie van geografische aanduidingen gedaan door het Turkse Octrooi- en Merkenbureau. Over het algemeen worden aanvragen ingediend door lokale overheden of lokale kamers van koophandel, vervolgens beoordeeld door de instelling en als aan de noodzakelijke voorwaarden is voldaan, wordt het kandidaat-product geregistreerd. Geografische aanduiding is een systeem dat de elementen benadrukt die een product onderscheiden van andere soortgelijke producten. Als een product zoals fruit, groente, graan, peulvruchten, enz. bijvoorbeeld endemisch is voor een regio, of als het andere kenmerken heeft dan vergelijkbare producten die elders worden geteeld vanwege factoren zoals bodemtype en specifieke klimatologische omstandigheden, kan worden geregistreerd als een product dat uniek is voor die regio met zijn verschillende sensorische kenmerken zoals smaak, geur en textuur. Kandidaten die volledig aan de registratievoorwaarden voldoen, ontvangen in de registrar het teken van de geografische aanduiding als oorsprongsbenaming (Mahreç in het Turks). De marketingkracht van een product met een dergelijke aanduiding neemt als het ware toe, waardoor een zekere belangstelling van de kant van de consument ontstaat. Voor de consument neemt het vertrouwen in de producten met registratie van een geografische aanduiding toe, omdat dit wordt beschouwd als een teken van garantie over de kwaliteit, herkomst en gecontroleerde productieprocessen van het product. Als het om geografisch gemarkeerde producten gaat, blijkt de bekendheid van een product uiteraard soms gevaarlijk te zijn vanwege het bestaan ​​ervan, aangezien er namaak- of ersatz-producten met de naam op de markt kunnen verschijnen, en de consument in verwarring kan raken over wat wat is. het wordt belangrijk om te weten dat een product echt het juiste product is.

Kwaliteit, herkomst, controle

Er zijn verschillende factoren die door de consument in twijfel moeten worden getrokken. De kwaliteit van het product is de belangrijkste factor die moet worden onderzocht, samen met de voornaamste vraag of het echt lokaal is of niet, dat wil zeggen: de oorsprong ervan. Om de herkomst te controleren moet het product het etiket dragen, maar we weten allemaal dat dat in werkelijkheid misschien niet mogelijk is. Dit is waar het belangrijk wordt om de juiste en directe verbinding tussen producent en consument tot stand te brengen. Jaren geleden, in 2012, zette Metro Türkiye een pioniersstap en begon met het promoten van producten met een geografische aanduiding, door producten rechtstreeks bij de producent in te kopen en in de schappen te leggen, en zo lokale producenten te ondersteunen door de producent een aankoopgarantie te bieden. Dit was ook een belangrijke stap op weg naar productduurzaamheid. Metro Türkiye CEO Sinem Türüng benadrukt dat de duurzaamheid van lokale producten ook een voorwaarde is voor de duurzaamheid van de Turkse keuken. Uiteraard zijn de regionale streekproducten cruciaal voor de streekgerechten, de authentieke smaak kan alleen bereikt worden door het gebruik van de streekproducten.

Geografische aanduiding geeft producten ook een identiteit en onthult hun verhalen. Op deze manier wordt het product herkend, op de markt gebracht en geleidelijk aan gebrandmerkt. Türkiye maakt het verschil met zijn rijke diversiteit die potentie heeft voor branding. Birol Uluşan, Categoriemanager Groenten en Fruit bij Metro Türkiye, misschien wel de persoon die het beste weet wat waar in dit land groeit, hij is de persoon met de meeste kennis op dit gebied, en volgens hem is het aantal producten met geregistreerde geografische aanduidingen in totaal Er zijn in totaal ongeveer 3.500 Europese landen, terwijl hier alleen al in Türkiye minstens 2.500 tot 3.000 potentiële producten zijn. Diego Canga Fano, directeur geografische aanduidingen bij het directoraat-generaal Landbouw en Plattelandsontwikkeling bij de Europese Commissie, beweert “Speel niet in je nationale competitie, speel in de Champions League!”, en voegt eraan toe: “Je wint beter als je Als we een geografische aanduiding van de Europese Unie krijgen, bestaat 16 procent van alle export uit producten met geografische aanduidingen in de EU”, waarmee het belang van openstelling voor de EU-markt wordt benadrukt.

Blauwbaars van de Bosporus, saffraan van Safranbolu

Er zijn belangrijke ontwikkelingen op dit gebied waar Diego Canga Fano de aandacht op vestigde, omdat hij het belang van registratie door de EU benadrukt. De afgelopen maanden hebben Ezine Cheese en Ayaş Tomato een EU-registratie gekregen. Bovendien was Safranbolu-saffraan het eerste kruid dat uit Türkiye werd geregistreerd met een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) door de Europese Unie (EU). De meest recente ontwikkeling is de geografische benamingregistratie van ‘lüfer’, de beroemde blauwe vis van de Bosporus, op aanvraag van de Kamer van Koophandel van Istanbul. We kunnen nu zeggen dat blauwbaars onderweg is naar de EU omdat er stappen zijn gezet voor de EU-registratie van de Bosporus blauwbaars. Türüng herinnerde aan hun nauwgezette houding tegenover vis- en zeevruchtenproducten en verklaarde dat ze nooit ondermaatse babyvormen van blauwvis ​​kopen, namelijk “çinekop” en “sarıkanat” in het Turks, en dat ze alleen blauwvis ​​kopen in het stadium waarin deze reproductief volwassen is, dat wil zeggen , wanneer het een lengte van 24 centimeter bereikt. Op de weg van het lokale naar het mondiale moet het lokale product eerst worden beschermd op de plaats van herkomst, waarna het toegang kan krijgen tot de wereld en zijn werkelijke waarde kan krijgen op de mondiale markten. Tien jaar geleden werden Taşköprü-knoflook en Finike-sinaasappelen gered door lokale boeren de helpende hand te bieden, en nu krijgen ze hun rechtmatige erkenning en waarde. Hopelijk kan hetzelfde model worden toegepast op alle door de EU goedgekeurde 18 producten uit Türkiye, wat bewijst dat de titel “Het lokale waard, de wereld waard” inderdaad de moeite waard is om te bespreken en als motto te adopteren!