Oude kaasontdekking in Kayseri toont continuïteit in praktijken
Archeologen hebben dankzij tabletten die werden gevonden in de ruïnes van Kültepe-Kaniş-Karum in Kayseri in Centraal-Turkije, intrigerende details over het dagelijks leven in het oude Anatolië ontdekt.
klasse=”cf”>
Deze documenten, die 4000 jaar oud zijn, onthullen het bestaan van een unieke kaas, bekend als “Kültepe-kaas.”
Het hoofd van de opgravingen bij de ruïnes van Kültepe-Kaniş-Karum, professor Fikri Kulakoğlu, legde uit dat de tabletten een gespecialiseerde kaas aangaven die een essentieel onderdeel was van het leven in de regio.
“Uit de tabletten blijkt dat er 4000 jaar geleden in de regio een kaas bestond die ‘Kültepe-kaas’ heette”, zei hij.
De opgraving, die zich bevindt aan de snelweg Kayseri-Sivas, is nu in het 76e jaar en staat bekend als “de plek waar de Anatolische geschiedenis begon”.
Kulakoğlu benadrukte het historische belang van deze bevindingen en stelde dat ze een dieper inzicht bieden in het leven in het oude Anatolië.
Volgens Kulakoğlu werd de bijzondere aard van deze kaas in verschillende documenten uit die tijd vermeld.
“Mensen namen deze kaas mee op reis”, voegde hij toe. Deze traditie van het meenemen van kaas en andere geconserveerde voedingsmiddelen tijdens reizen is voortgezet in de regio, die vandaag de dag bekend staat om zijn “pastırma” (een gekruid droog vlees).
klasse=”cf”>
“Mensen namen toen in dozen verpakt, gesneden en gedroogd vlees mee op hun reizen. Zelfs vandaag de dag is het vergelijkbaar met het bereiden van een normale sandwich in de huidige omstandigheden.”
Er is nog een interessant bijproduct: kaas.
“Vierduizend jaar geleden was er een kaas genaamd ‘Kaniş Cheese.’ We lezen op deze tabletten dat ze dit meenamen. Uiteraard zien we, wat er ook in de huidige geografie is, dezelfde producten op een vergelijkbare manier 4000 jaar geleden.”
De tabletten geven inzicht in de landbouw- en veeteeltpraktijken van die tijd.
“Het oude Anatolië had in die periode vergelijkbare omstandigheden als nu op het gebied van landbouw en veeteelt,” legde Kulakoğlu uit. “In feite zijn de tradities die eraan voorafgingen misschien wel tot op de dag van vandaag zonder onderbreking voortgezet. Er is sprake van een serieuze continuïteit.”
“Het bijzondere aan Kültepe is dat we in de door de Assyriërs achtergelaten documenten de namen van allerlei voorwerpen tegenkomen die we voorheen niet zouden benoemen”, concludeerde Kulakoğlu.
