FOMO in BKK

Iedereen in Bangkok tegenwoordig, of een foodie om het correct te zeggen, zou dat begrijpen. Fomo (angst om te missen) moet tegenwoordig de angstgolf zijn in de gastronomische kringen van Bangkok. De 25e editie van Anantara Siam World Gourmet Festival begint vandaag, en het biedt een ongelooflijke line-up van topkoks die de hele week samen koken. Ik ken het angstige gevoel. Jaren geleden was ik spreker op een conferentie georganiseerd door de Chulagonkorn University, en ik miste het evenement alleen maar omdat mijn vluchten thuis al waren geboekt. Het World Gourmet Festival (WGF) was toen in zijn 17e jaar, en ik heb er echt spijt van dat ik het had gemist zoals ik er niet van had geweten. Toen ik besefte dat het gebeurde net toen ik op het punt stond te vertrekken, was ik erg gefrustreerd.

class = “cf”>

Dit jaar ben ik eindelijk terug. Jarenlang werd ik de kans gezocht, maar hoewel ik de stad bij andere gelegenheden bezocht, was ik nooit in staat om terug te komen voor het festival. Er is een Turks gezegde: “Wie lang genoeg wacht, krijgt zijn wens.” Het voelt goed om de langverwachte wens te kunnen krijgen. Sommige van de geweldige diners waren uitverkocht op het moment dat ze werden aangekondigd, maar dat is OK. Je kunt niet overal tegelijkertijd zijn. Het programma van dit jaar is uitzonderlijk speciaal omdat het de 25e editie is, of het Silver Jubilee. De gebeurtenissen en line-up van chef-koks uit heel Azië en daarbuiten zijn ongelooflijk.

Smaak, talent en transformatie

class = “cf”>

Het programma van dit jaar is samengesteld door Kristian Brask Thomsen, ook wel bekend als de Bon Vivant -ambassadeur in de culinaire kringen. Hij staat bekend als een talentspotter extraordinaire, vrijwel als een truffeljager, die uitblinkt in het vinden van de beste hapjes waar mogelijk. Oorspronkelijk uit Denemarken, verdeelt hij zijn tijd tussen Barcelona en Tbilisi, maar hij is eigenlijk een globetrotter, die overal verschijnt wanneer er een culinaire gebeurtenis is. Hij brengt gevestigde chef -koks en rijzende talenten samen, verenigen professionals uit verre landen, die samenwerking en transformatie aanmoedigen, terwijl ze zich altijd richt op smaak en creativiteit.

Het 25e zilveren jubileum van het festival zal het hoogste aantal chef-koks met Michelin-sterren hebben dan ooit tevoren. Veel van deze chef -koks verschijnen ook in ’s werelds 50 beste restaurants en de 50 beste lijsten van Azië. Onder hen zijn ’s werelds beste vrouwelijke chef -kok, de beste vrouwelijke chef -kok van Azië en de beste patissier van Azië. Het festival biedt een breed scala aan evenementen voor elk budget en smaak, van kenmerkende diners tot proeverijen, gesprekken, paneldiscussies en masterclasses. En natuurlijk zullen er wijn- en mixologie -ervaringen zijn.

Het kenmerkende formaat van het festival is terug en biedt elke avond een trio van ervaringen. “Gourmet Discovery” toont unieke samenwerkingen tussen wereldwijde iconen, waarbij combinaties worden samengebracht die nog nooit eerder zijn gezien en nooit meer zullen worden gezien. “Gourmet Encounters” brengt wereldberoemde chefs samen met het meest gevierde culinaire talent van Thailand in een geest van culturele uitwisseling. “Gourmet Icons” biedt solo -proeverijmenu’s van internationale legendes, waardoor gasten de zeldzame kans krijgen om de visie van een master volledig te ervaren.

class = “cf”>

De chef -diners zijn niet de enige evenementen. Er zal ook een ongelooflijke line-up zijn van creatieve barmannen of mixologische wizzards uit heel Azië. Het lijkt erop dat in ieder geval voor degenen die de dastiners missen, er wat plezier aan de bar zal zijn, en wie weet, je kunt uiteindelijk schouders wrijven met een van die sterrenkoks over een glas drankje!

Hier is FOMO in BKK -lijst:

Bites of the Week:

Hier is de verbazingwekkende line-up van chef-koks, nu heb je de FOMO:

Eric Vildgaard (Jordnær, Kopenhagen), Vaughan Mabee (Amisfield, Nieuw -Zeeland), Choi Ming Fai Jan (Mora, Hong Kong), Dave Pynt (Verbrande uiteinden, Singapore), Prin Polsuk (Samrub Samrub Thai, Bangkok), Paco Méndez (Kom, Barcelona), Grégoire Berger (Ossiano, Dubai), Francisco Araya (Araya, Singapore), Santiago Fernandez (Maz, Japan), Deepankerer “DK” Khosla (Haoma, Bangkok), Paul Gamauf (Edvard, Wenen), Peter Cường Franklin – Anan, Ho Chi Minh City, Francesco Stara (Fradis Minoris, Sardinia), Pichaya “Pam” soontornyanakij (Potong, Bangkok), Thitid “ton” Tassanakajjohn (Le Du, Nusara, Bangkok), Mathias & Thomas Sühring (Sühring, Bangkok), Janice Wong (Singapore/Australië), Michael Dyllong (Duitsland), Jimmy Heense (Pru, Phuket), Chudaree “tam” debhakam (Baan Tepa, Bangkok), Sujira Pongmorn (Khann, Bangkok), Sirorat Thowtho (Thailand) en Arttasit Pattanasatienkul & Nattaphon Othanawathakij (Thailand).

Sips van de week:

class = “cf”>

Anantara Siam’s Bar Aqua zal samenwerken met een aantal van de 50 beste bars die spannende kenmerkende SIP’s bedienen van een line-up van geweldige mixologen. Onder de gastmixologen zijn: Ellen Xu van Chimney, (Hangzhou, China), Tonic Liu van Maltail (Kaohsiung, Taiwan), Palm Supavit van Dry Wave Cocktail Studio (Bangkok), Samuel Kwok en Mick Suen van de tegenstellingen (Hong Kong), Victor Su van Obsidian Bar, (Shenzen, China), Antonio Lai en Eartha hiu van Quinary, (Hong Kong) en Shinya Koba van Yakoboku, (Kumamoto, Japan)

Anantara Siam Bangkok Hotel organiseert de WGF in samenwerking met de Tourism Authority van Thailand (TAT), United Overseas Bank (UOB), Chang, Diageo, Tatler Asia, Turkse luchtvaartmaatschappijen en Maserati Thailand, details en tickets zijn te vinden op de website: www.worldgourmetival.asia.