Oude kikkererwten, broodresten gevonden tijdens opgravingen
Archeologen hebben 4.000 jaar oude kikkererwten opgegraven in Tavşanlı Höyük in de westelijke provincie Kütahya en 8.600 jaar oude broodresten ontdekt in Çatalhöyük in de centrale provincie Konya.
klasse = “cf”>
“We hebben 4.000 jaar oude kikkererwten opgegraven in Kütahya Tavşanlı Höyük, 8.600 jaar oude broodresten in Konya Çatalhöyük en duizenden jaren oude broodresten in Eskişehir Küllüoba en Karaman Topraktepe”, kondigde minister van Cultuur en Toerisme Mehmet Nuri Ersoy aan.
“Deze bevindingen onthullen de productietradities, geloofssystemen en de eetcultuur van Anatolië als geheel. Net zoals Türkiye vandaag de dag opvalt in de gastronomie, duizenden jaren geleden, was Anatolië ook een centrum van overvloed en culturele rijkdom”, voegde hij eraan toe.
Volgens het ministerie zijn tijdens het opgravingsseizoen van dit jaar in Tavşanlı Höyük resten van kikkererwten – de grondstof voor geroosterde kikkererwten – gevonden. De monsters dateren uit de Midden-Bronstijd en werden gevonden naast tarwekorrels, kleivaten en een zilveren haarring. Microscopische analyse door Doğa Karakaya, lid van het opgravingsteam, bevestigde dat de overblijfselen tot de vroege landbouwcultuur van Anatolië behoren.
In 2022 werden op dezelfde plek ook 4.200 jaar oude hazelnootresten gevonden. Uit analyses bleek dat ze tot een lokale hazelnootsoort (Corylus) behoorden.
De ontdekkingen in Tavşanlı onthullen de diepe wortels van de landbouwtradities van Anatolië, terwijl oude broodresten gevonden in verschillende regio’s laten zien hoe deze praktijken werden weerspiegeld in diners en rituelen.
klasse = “cf”>
In Çatalhöyük vonden archeologen een 8.600 jaar oud gefermenteerd brood; bij Küllüoba Höyük in Eskişehir, een 5000 jaar oud ritueel brood; en in Topraktepe (Eirenepolis) in Karaman, 1300 jaar oude versierde gerstebroden.
Analyse van het Küllüoba-brood identificeerde emmertarwe en linzen en toonde aan dat het op ongeveer 140 graden gebakken was. Een stuk van het brood was afgebroken, vervolgens verbrand als onderdeel van een vruchtbaarheidsritueel en begraven bij een deuropening aan de achterkant van een huis, wat aangeeft hoe nauw met elkaar verweven landbouw- en geloofspraktijken destijds waren.
Voedingsmiddelen zoals brood, kikkererwten en hazelnoten weerspiegelen niet alleen voedingsgewoonten, maar ook de landbouwproductie, sociale rituelen en het spirituele leven.
