Oud paleisgerecht gevonden in Amasya
Archeologische opgravingen bij Oluz Mound in de noordelijke provincie Amasya hebben een 2500 jaar oude aardewerken pot met botfragmenten en granen opgegraven in een paleiskeuken uit het Perzische tijdperk. De vondsten die wetenschappers opwinden, wijzen op het oude gerecht van Anatolië, keşkek, dat is gemaakt van vlees met botten en granen.
Professor Şevket Dönmez, hoofd van de opgravingen van de afdeling Archeologie van de Universiteit van Istanbul, zei: “Het lijkt erg op keşkek, een zeer populair gerecht uit Anatolië. De vorm van de pot die we hebben gevonden en de ingrediënten die erin zitten, lijken sterk op de huidige keşkek-cultuur.”
Dönmez herinnerde eraan dat na het opgraven van de monumentale ingang en keukens van het Perzische paleis tijdens de opgravingen die al 17 jaar gaande zijn, ze ook veel dierenbotten, graanresten en maalstenen vonden, en zei dat de 30 centimeter lange pot gemaakt van terracotta is groot genoeg om een maaltijd voor ongeveer 30 personen te bereiden.
“De potten bevestigen onze gedachte dat dit gebied de keuken van het Perzische paleis was. Het ziet er niet uit als gewoon keukengerei voor gezinnen,’ zei hij.
Tot nu toe zijn tijdens de opgravingen in Oluz Mound, op 25 kilometer van Amasya, tien nederzettingen opgegraven. Al deze 10 nederzettingen bevinden zich in een heuvelformatie.
Er wordt op de heuvel een ononderbroken nederzetting waargenomen tot het einde van de Hellenistische jaren in 100 voor Christus, van 4.000 tot 4.500 voor Christus, de jonge chalcolithische tijdperken van Anatolië.
