Het Spaanse Disfrutar is door de 50 beste restaurants ter wereld uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld
De wereld van de gastronomie kwam op 6 juni samen in Las Vegas om de 50 beste restaurants ter wereld van 2024 te vieren en te erkennen, waarbij Disfrutar van Barcelona, gerund door het bekwame chef-koktrio Oriol Castro, Eduard Xatruch en Mateu Casañas, werd uitgeroepen tot 's werelds beste restaurant.
De prijsuitreiking, georganiseerd in Wynn Las Vegas, eerde het allerbeste gastronomische talent uit 26 gebieden verspreid over vijf continenten.
Disfrutar (wat 'Geniet' betekent in het Spaans) stond in 2023 op nummer 2 en opende in december 2014 naast de Ninot-markt in het hart van de Catalaanse stad. Het staat bekend om moderne technieken en prachtige ingrediënten, wat resulteert in een ervaring die traditioneel lekker eten op een verfrissende manier ondermijnt.
Het degustatiemenu toont een mediterrane identiteit met avant-garde smaken om gedurfd eigentijds eten te leveren dat zowel tot nadenken stemmend als leuk is.
De locatie wordt gerund door drie chef-koks die hebben getraind in het gerenommeerde El Bulli in Roses, Spanje, dat vijf keer bovenaan de lijst van 50 beste heeft gestaan, waaronder de eerste ooit in 2002.
Ook een Spaans eetcafé behaalde de tweede plaats: Asador Etxebarri, in het Baskische stadje Atxondo.
De derde plaats ging naar Table de Bruno Verjus in Parijs, een van de duurste in de Franse hoofdstad.
Disfrutar en Table de Bruno Verjus hebben allebei ook de hoogste driesterrenscore van Michelin, terwijl Asador Etxebarri er één heeft.
Spaanse en Latino etablissementen domineerden dit jaar de top 10, met het Madrileense restaurant Diverxo op de vierde plaats, Lima's Maido op de vijfde plaats, Quintonil uit Mexico-Stad op de zevende plaats en het Don Julio steakhouse in Buenos Aires op de tiende plaats.
William Drew, directeur content van 's werelds 50 beste restaurants, zei: “Met grote opwinding maken we de lijst van 's werelds 50 beste restaurants 2024 bekend en eren we de iconoclastische Disfrutar als 's werelds beste restaurant. Het team heeft buitengewone toewijding getoond aan zijn ambachtelijke, geweldige en verrukkelijke diners met elk gerecht op de uitgebreide menukaart.”
Mitsuharu 'Micha' Tsumura, chef-eigenaar van Maido in Lima, won de Estrella Damm Chefs' Choice Award 2024, de enige prijs waar zijn collega's op stemden.
De Australische chef-kok en restaurateur Neil Perry heeft een carrière van meer dan vier decennia achter de rug en werd beloond met de Woodford Reserve Icon Award. De in Parijs gevestigde Nina Métayer, wier werk een nieuwe generatie patissiers inspireert, wordt uitgeroepen tot 's werelds beste patissier 2024.
Chef-kok Vicky Cheng's Wing (nr. 20), gevestigd in Hong Kong, wordt erkend met de Highest New Entry Award 2024, en The Chairman (nr. 26) – ook in Hong Kong – sleepte de Highest Climber Award 2024 in de wacht. Andere nieuwe inzendingen waren onder meer Mingles (nr.44) in Seoul en La Colombe (nr.49) in Kaapstad.
De Beronia World's Best Sommelier Award werd uitgereikt aan Pablo Rivero, sommelier en eigenaar van Don Julio, Buenos Aires, terwijl het Berlijnse Nobelhart & Schmutzig (nr. 43) werd aangekondigd als winnaar van de Sustainable Restaurant Award.
De lijst met de 50 beste werd in 2002 gelanceerd en ontwikkelde zich al snel tot een internationaal alternatief voor de beroemde Franse Michelingids. Het heeft meer dan 1.000 kiezers in 27 regio's over de hele wereld, een mix van chef-koks, voedselschrijvers en 'goed bereisde fijnproevers'.
