Erzincan’s tulum-kaas en Cimin-druif komen terecht in de wereldwijde Ark of Taste
De internationale Slow Food-beweging heeft twee traditionele producten uit Oost-Turkije – Erzincan’s tulum-kaas en de Cimin-druif – toegevoegd aan haar Ark of Taste-catalogus, een wereldwijde inventaris ontworpen om bedreigde voedingsmiddelen, zaden en veerassen te beschermen.
Slow Food werd in 1986 in Italië opgericht door Carlo Petrini en zijn collega’s en ontstond als reactie op de verspreiding van industriële voedselsystemen, de snelle consumptie en de erosie van lokale culinaire tradities.
De beweging pleit voor ecologisch duurzame productie, bescherming van inheemse zaden en methoden en eerlijke omstandigheden voor kleinschalige producenten, terwijl de biodiversiteit wordt bevorderd door middel van biologische landbouw.
De opname van Erzincan tulum-kaas – een kenmerkende, in grotten gerijpte schapenmelkkaas – en de aromatische Cimin-druif uit de regio volgen op een aanvraag van Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA), een Turks regionaal ontwikkelingsagentschap.
De vermelding onderstreept de culturele en ecologische waarde van de producten, die beide diep geworteld zijn in lokale kennis en traditionele productiepraktijken.
Lokman Altınbilek, coördinator van KUDAKA’s investeringsondersteuningskantoor in Erzincan, zei dat de erkenning een belangrijke stap markeert in het naar een hoger niveau tillen van het gastronomische erfgoed van de provincie op een mondiaal podium.
Ook lokale producenten verwelkomden de ontwikkeling. Kaasmaker Mehmet Kaya omschreef de groeiende internationale erkenning als bemoedigend, terwijl druivenproducent Ömer Kaya de potentiële economische en culturele voordelen ervan benadrukte en de hoop uitsprak dat de regionale specialiteiten van Erzincan een bredere markt zullen bereiken.
