‘Vakfıkebir-brood’ betreedt het wereldtoneel met een museum- en EU-bod
Het beroemde ‘Vakfıkebir-brood’ uit de provincie Trabzon aan de Zwarte Zee – geroemd om zijn buitengewone houdbaarheid – staat op het punt internationale erkenning te krijgen met de opening van een speciaal museum en een lopende aanvraag voor een beschermde status door de EU.
Lokale autoriteiten in Vakfıkebir richten een speciaal museum op om het culturele erfgoed en het productieproces van het brood, dat sinds 2018 een nationale geografische aanduiding heeft, onder de aandacht te brengen.
Het museum presenteert de reis van tarwe van het veld naar de eettafel, waarbij de nadruk wordt gelegd op traditionele landbouw-, maal- en baktechnieken die uniek zijn voor de regio.
Het museum, gelegen in een openbaar park met een ‘broodthema’, zal naar verwachting in augustus worden geopend, naast een opnieuw ontworpen broodfestival.
Bezoekers kunnen traditionele steenmolens, handslijpmachines en historische landbouwwerktuigen zien die worden gebruikt bij de tarweproductie, evenals een demonstratiebakkerij die uitlegt hoe Vakfıkebir-brood wordt gemaakt met behulp van zuurdesem en een onderscheidende bakmethode.
Burgemeester Fuat Koçal van Vakfıkebir zei dat het project niet alleen tot doel heeft de smaak van het brood te promoten, maar ook om het eeuwenoude verhaal ervan te behouden en te delen met toekomstige generaties en internationale bezoekers.
Tegelijkertijd heeft de gemeente een aanvraag ingediend voor registratie van de geografische aanduiding (GI) van de Europese Unie voor het brood.
Indien goedgekeurd, zou de EU-registratie het mogelijk maken dat het brood onder beschermde normen in de EU-landen op de markt kan worden gebracht, waardoor de zichtbaarheid en het commerciële bereik in Europa worden vergroot.
