Turkse olijfolie-erfenis geïntroduceerd in de internationale culinaire wereld
Het 2600 jaar oude olijfolie-erfgoed van Türkiye werd voor het eerst geïntroduceerd in de internationale gastronomische gemeenschap tijdens een speciaal evenement in Londen, een van de culinaire hoofdsteden ter wereld.
klasse = “cf”>
De bijeenkomst bracht Britse journalisten, voedselschrijvers, chef-koks, PR-professionals, kunstenaars en zakenmensen samen, die premium extra vierge olijfolie uit de regio’s Urla en Milas proefden terwijl ze leerden over de eeuwenoude olijfolietraditie van Anatolië.
Gasten proefden een scala aan extra vierge olijfolie terwijl ze de olijventeelttradities, de gezonde levensstijlfilosofie en het rijke gastronomische erfgoed van Anatolië ontdekten.
Het evenement in Zahter Restaurant werd georganiseerd door journalist, internationaal olijfolie-docent en sommelier Aynur Tattersall, samen met de Britse voedselschrijver, The Times-medewerker en olijfoliesommelier Giulia Crouch.
De twee experts leidden een professionele proeverij, waarin werd uitgelegd hoe je hoogwaardige extra vierge olijfolie kunt beoordelen door de belangrijkste kenmerken zoals fruitigheid, bitterheid en scherpte te identificeren. Ze benadrukten dat het herkennen van authentieke extra vierge olijfolie belangrijk is voor zowel de gezondheid als de gastronomie.
Tijdens haar presentatie traceerde Tattersall de olijfoliegeschiedenis van Türkiye, van de oude olijfoliewerkplaats van Klazomenai in Urla tot het internationale succes van Milas-olijfolie.
klasse = “cf”>
Hoewel Türkiye een van de grootste olijven- en olijfolieproducenten ter wereld is, zegt ze dat de premium extra vierge olijfolie nog niet de internationale erkenning heeft gekregen die ze verdienen.
“De uitdaging is niet langer simpelweg het produceren van olijfolie van hoge kwaliteit. Het gaat erom het duizenden jaren oude verhaal van Anatolië, zijn cultuur en zijn gezonde manier van leven te vertellen”, zei Tattersall, eraan toevoegend dat gastronomie een van de meest effectieve instrumenten van culturele diplomatie is geworden.
Uit de presentaties kwam naar voren dat de oude olijfoliewerkplaats in Klazomenai in Urla, daterend uit de zesde eeuw voor Christus, wordt beschouwd als een van ’s werelds oudst bekende productiefaciliteiten voor olijfolie. De geavanceerde perssystemen, die vandaag de dag nog steeds zichtbaar zijn, demonstreren de pioniersrol van Anatolië in de productie van olijfolie.
Het evenement toonde ook extra vierge olijfolie geproduceerd uit de Memecik-olijfsoort in het zuidwestelijke district Milas, bekend om hun hoge polyfenolgehalte, evenwichtige bitterheid en onderscheidende fruitigheid.
De deelnemers werden eraan herinnerd dat Milas-olijfolie de eerste Turkse olijfolie werd die de status van Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) van de Europese Unie kreeg, waarmee zowel de kwaliteit ervan als de lange productietraditie van de regio werden erkend.
