Michelin Guide onthult nieuwe sterren voor 68 restaurants in Frankrijk
De Michelin -gids deelde nieuwe sterren uit aan 68 restaurants in Frankrijk op 31 maart tijdens een ceremonie die opkomende jonge talenten vierde en voedsel voorstelde als tonic voor de zorgen van de wereld.
class = “cf”>
Twee restaurants sloten zich aan bij de hoogste en meest felbegeerde drie-sterrencategorie in de Frankrijk-gids uit Michelin, namelijk Christopher Coutanceau in West-La Rochelle en zeevruchtenspecialist Le Coquillage in Noord-Brittany.
“De wereld maakt zich zorgen, de spanningen, crises, oorlog aan de poorten van Europa,” zei Michelin Guide Director Gwendal Poullennec op het podium tijdens de ceremonie in de oostelijke stad Metz.
“En midden in dat alles blijven mannen en vrouwen koken, verwelkomen mensen, doorgeven kennis en het creëren van schoonheid,” vertelde hij een menigte van 600 chef -koks.
De beroemde rode bijbel voor gastronomen maakt en breekt nog steeds reputatie, ondanks de toenemende concurrentie van rivaliserende voedsellijsten en de opkomst van beïnvloeders van sociale media.
Frankrijk heeft het hoogste aantal met Michelin versleten restaurants van de 50 bestemmingen die onder de gids rond de wereld vallen, met 31 drie sterren, 81 twee sterren en 542 met één ster.
Onder de opmerkelijke winnaars was Philippe Etchebest, die een tweede ster won voor zijn restaurant Maison Nouvelle in Bordeaux.
class = “cf”>
De 58-jarige, die een naam voor zichzelf maakte als een rechter van beroemdheden in tv-programma’s zoals Top Chef, zei dat de gids van 2025 de kracht van de volgende generatie Franse chef-koks weerspiegelde.
“We zien het op Top Chef, er zijn veel creatieve jonge mensen, die heel open staan voor de wereld,” vertelde hij AFP. “Ze gaan sneller dan in onze tijd.”
De Michelin -gids heeft de afgelopen jaren geprobeerd zijn reputatie voor elitaire en dure diners af te werpen, met meer diverse eetopties op zijn lijsten van aanbevolen verkooppunten internationaal.
Na het belonen van voedselkraampjes langs de weg in Thailand en Singapore, verleende de gids vorig jaar een ster aan een taco -stand in Mexico City, wat een lokaal sensatie veroorzaakte, maar de reguliere eters daar verbijsterde.
Remi Dechambre, voedselcriticus bij Le Parisien-krant, vertelde AFP ook dat de selectie van 2025 voor Frankrijk veel opkomende chef-koks zoals Adrien Cachot en Valentina Giacobbe beloonde met een enkele ster.
“Het is de nieuwe generatie. De gids evolueert voortdurend en dit jaar is een demonstratie”, zei hij
