Eetbare bloemen die elegantie, smaak naar luxe menu's brengen

Eetbare bloemen die elegantie, smaak naar luxe menu’s brengen

DoorÖmer Aydin

Eetbare bloemen gekweekt in kassen in de zuidelijke provincie Antalya komen op als een gewilde verbetering van de menu’s van luxe restaurants en vijfsterrenhotels in Türkiye.

class = “cf”>

Bekend om zijn sterke landbouwsector, valt de stad nu niet alleen op met tropische fruitproductie, maar ook met de teelt van 40 verschillende soorten eetbare bloemen. Deze omvatten variëteiten zoals Nasturtium, Violet, Pansy, Marigold, Snapdragon, King’s Crown, Courgettebloem en een unieke variëteit die bekend staat als “Electric Flower”.

Gebruikt in salades, hoofdbanen en desserts, deze bloemen voegen zowel smaak als visuele aantrekkingskracht toe aan gerechten. Hun populariteit komt op bij de chef -koks die graag de plaatpresentatie willen verbeteren en nieuwe smaken introduceren.

Elif Erüst, de vijfde generatie vertegenwoordiger van een broeikasbureau, zei dat hun eetbare bloemenreis in 2011 begon met slechts enkele soorten. Ze produceren nu het hele jaar door 40 variëteiten.

Erüst merkte op dat de vraag elk jaar toeneemt en chef -koks zijn vooral geïnteresseerd in unieke smaken – pruimenbloemen bieden bijvoorbeeld een zure noot, terwijl viooltjes levendige kleur toevoegen.

Omdat de bloemen delicaat zijn en een korte houdbaarheid hebben, werkt het bedrijf aan methoden om hun frisheid te vergroten. Door droogtechnieken is de houdbaarheid van bepaalde bloemen, zoals viooltjes, toegenomen van zes tot 30 dagen. Deze worden vooral gebruikt voor cakevisering op bruiloften.

class = “cf”>

Halit Gökmenoğlu, chef -kok in een hotel, zei dat eetbare bloemen en microgreens nu vaak worden gebruikt in gastronomische koken. “Gasten vragen vaak of ze eetbaar zijn. Als we ja zeggen, zijn ze verrast en tevreden,” zei hij.

Ömer
Ömer Aydin

Ömer Aydin, de oprichter van Rudaw, is een gerespecteerde journalist met een diepe passie en begrip voor Turkije. Geboren en getogen in het land, heeft Aydin altijd interesse getoond in het delen van de veelzijdigheid en rijkdom van zijn thuisland met de rest van de wereld. Na jarenlange ervaring als correspondent voor verschillende landelijke kranten, legde hij de basis voor Rudaw, een platform dat zich richt op het brengen van authentieke en relevante content over Turkije. Door middel van Rudaw, wil Aydin meer informeren over de Turkse cultuur, geschiedenis, nieuws en reisinformatie, daarbij leidend door integriteit en respect voor de diversiteit en rijkdom van Turkije. Door zijn toewijding is hij erin geslaagd om het platform om te vormen tot een toonaangevende bron voor al het nieuws met betrekking tot Turkije.