Door AI gegenereerde koffie gelanceerd in Finland
Een ambachtelijke koffiebranderij in de Finse hoofdstad heeft een koffiemelange geïntroduceerd die is ontwikkeld door kunstmatige intelligentie in een proef waarin wordt gehoopt dat technologie de werkdruk kan verlichten in een sector die traditioneel trots is op handmatig werk.
Het is niet meer dan toepasselijk dat de “AI-conic”-blend van de in Helsinki gevestigde Kaffa Roastery vorige week werd gelanceerd in Finland, een Scandinavisch land met 5,6 miljoen inwoners dat met 12 kilogram per hoofd van de bevolking jaarlijks de meeste koffie ter wereld consumeert, aldus de International Coffee. Organisatie.
De blend – een AI-geplukt mengsel met vier soorten bonen gedomineerd door de fluweelzachte Fazenda Pinhal in Brazilië – is het eindresultaat van een gezamenlijk project van Kaffa, de derde grootste koffiebranderij van Finland, en het lokale AI-adviesbureau Elev.
“Door gebruik te maken van modellen die lijken op ChatGPT en Copilot, kreeg de AI de opdracht een melange te maken die ideaal zou passen bij de smaak van koffieliefhebbers, en daarmee de grenzen van conventionele smaakcombinaties verlegde”, aldus Elev.
De directeur en oprichter van Kaffa Roastery, Svante Hampf, vertelde zaterdag aan The Associated Press dat de twee partners wilden uitproberen hoe AI en de verschillende tools ervan konden helpen bij het branden van koffie, een traditioneel ambachtelijk beroep dat in Finland zeer gewaardeerd wordt.
“We gaven beschrijvingen van al onze koffiesoorten en hun smaken aan AI en gaven het de opdracht om een nieuwe opwindende blend te creëren”, zei Hampf, terwijl hij “AI-conic” presenteerde op het Helsinki Coffee Festival dat jaarlijks koffiebranderijen en koffieliefhebbers samenbrengt.
Naast het bedenken van de gekozen mix van bonen uit Brazilië, Colombia, Ethiopië en Guatemala, creëerde AI het koffiepakketlabel en een gedetailleerde smaakbeschrijving waarin stond dat “AI-conic” “een goed uitgebalanceerde mix van zoetheid en rijp fruit” is.
Hampf erkende dat hij verrast was dat AI er “enigszins vreemd” voor koos om de blend te maken van vier verschillende soorten koffiebonen, in plaats van de gebruikelijke twee of drie, waardoor onderscheid in smaak mogelijk is tussen smaken van verschillende oorsprong.
Na de eerste testbrandingen en blinde tests waren de koffie-experts van Kaffa het er echter over eens dat de door technologie ondersteunde blend perfect was en dat er geen menselijke aanpassingen nodig waren.
Volgens Elev's woordvoerder Antti Merilehto “is AI-conic een tastbaar voorbeeld van hoe AI nieuwe perspectieven kan introduceren bij doorgewinterde professionals” en tegelijkertijd koffieliefhebbers nieuwe smaakervaringen kan bieden.
