De nieuwe ster van Zuidoost-Azië: Vietnam

De nieuwe ster van Zuidoost-Azië: Vietnam

De afgelopen jaren zijn reizigers naar Vietnam getrokken vanwege de musea die historische herinneringen oproepen, het bruisende nachtleven, het smakelijke straatvoedsel, de eetgelegenheden met Michelinsterren, de opkomende gastronomie, de levendige cafécultuur en de gastvrije lokale bevolking.

klasse = “cf”>

Zodra we uit het vliegtuig stappen, leidt onze gids ons door de minder bereisde achterstraten van het centrum van Ho Chi Minh-stad, voorheen bekend als Saigon, waar toeristen zelden komen om te genieten van een ‘lokaal’ ontbijt. Onze eerste stop is een broodjeszaak, wat nogal onverwacht is aangezien de ontbijtcultuur in Oost-Azië aanzienlijk verschilt van die in het Westen. Brood en sandwiches zie je hier niet vaak. De Vietnamese broodtraditie komt voort uit hun koloniale geschiedenis met Frankrijk. We vinden een snackbar met een lange rij, met aan de ene kant warme, knapperige stokbroden en aan de andere kant allerlei soorten broodbeleg. De klassieke bereiding bestaat uit het smeren van leverpaté op een gehalveerd stokbrood, gevolgd door knapperige kip die is gekookt, versnipperd en gefrituurd. We pakken onze Bánh Mì-sandwiches en gaan naar een nabijgelegen soepwinkel om samen te genieten van de nationale gerechten “pho” en “banh mi”.

Pho, uitgesproken als ‘fo’, is het bekendste gerecht uit de Vietnamese keuken. Het is een rijstnoedelsoep op basis van bouillon, meestal gemaakt met rundvlees (Phở bò) of kip (Phở gà). Je kunt limoen, taugé, chilipepers en soms champignons of verschillende kruiden, vooral koriander, toevoegen. Hoewel het zijn oorsprong vindt in Hanoi, wordt pho in het hele land gegeten, waarbij de bereidingsmethoden per regio verschillen. Net als in ons land hebben de klimaatverschillen tussen Noord- en Zuid-Vietnam invloed op de keuken. In het zuiden leidt het hete klimaat tot een groter gebruik van specerijen, en zowel specerijen als verse kruiden zijn er in overvloed. Wanneer je Pho in het zuiden bestelt, wordt het geleverd met een royale kant van munt, koriander, basilicum en verschillende aromatische kruiden die je misschien niet kent. Daarentegen levert het bestellen van dezelfde soep in het noorden, zoals in Hanoi, een veel eenvoudiger presentatie op.

Hetzelfde geldt voor “Gỏi cuốn”, beter bekend als verse loempia’s. Deze worden gemaakt door groente – variërend per regio – samen met zeevruchten in het zuiden of vis en varkensvlees in het noorden in vers rijstpapier te verpakken. Vervolgens worden ze ondergedompeld in een smaakvolle vissaus genaamd Nước mắm, die doorgaans met de hand wordt geconsumeerd. Deze rijke saus vervangt vaak zout in de Vietnamese keuken. Interessant is dat op sommige plaatsen een mengsel van garnalenschalen en zout wordt geserveerd, niet om over voedsel te strooien, maar over fruit zoals mango, guave of ananas. Het klinkt misschien ongebruikelijk, maar deze praktijk verbetert de smaak van de vrucht, omdat mensen geloven dat sauzen of zouten van zeevruchten een diepere umami-smaak toevoegen.

klasse = “cf”>

Interessant genoeg worden garnalen – vooral de koppen – in de Vietnamese cultuur als bijna heilig beschouwd. Na de oorlog, toen het land probeerde zijn economie nieuw leven in te blazen, steeg de garnalenexport enorm. Jarenlang aten de Vietnamezen de koppen vooral zelf. Daarom genieten ze tegenwoordig van elk stukje garnalen en zorgen ze ervoor dat ze niets verspillen.

Als je noordwaarts naar Hanoi reist, zul je meteen de levendige cafécultuur opmerken. Vietnam is ’s werelds grootste producent van robuuste koffiebonen, die bekend staan ​​om hun hoge zuurgraad en lichtzure smaak, samen met een ronder uiterlijk vergeleken met Arabica. Vietnamese koffie wordt vaak overgebrand, waardoor een gedurfde intensiteit ontstaat die behoorlijk sterk kan zijn. Om dit in evenwicht te brengen, voegen ze vóór het zetten een royale hoeveelheid gecondenseerde melk en suiker toe – soms net zoveel suiker als in onze melkjams – op de bodem van het kopje. Deze aanpak verzacht de smaak en versterkt het aroma. Hoewel er veel moderne cafés zijn, raad ik je aan om traditionele koffiehuizen te bezoeken, waar je op kleine krukjes een praatje kunt maken.

klasse = “cf”>

In Hanoi wordt koffie op een unieke, verrassende manier genoten: met eieren! Het klinkt misschien onaantrekkelijk, maar de smaak is verrassend verrukkelijk. Deze methode werd tijdens de Tweede Wereldoorlog door een Fransman ontwikkeld als een voedzaam voedselalternatief. Verse eieren worden opgeklopt tot ze schuimig zijn, waarna gefilterde koffie en melkjam worden gemengd, wat resulteert in een smaak die lijkt op crème caramel.

klasse = “cf”>

Hoewel ik me vaak heb geconcentreerd op de traditionele keuken, heeft de komst van Michelin in het land – vooral in de afgelopen twee jaar – de gastronomische scene echt nieuw leven ingeblazen. Vietnam staat nu bekend om meer dan alleen zijn straatvoedsel; er komen elke dag veel getalenteerde chef-koks en stijlvolle restaurants bij, maar dat is een onderwerp voor een ander artikel. Ik kreeg ook de kans om met Vietnam Airlines te vliegen. Reizen met de lokale vervoerder biedt een soepele overgang naar hun cultuur terwijl u nog in het vliegtuig zit. De foto waarvan ik tijdens de vlucht genoot en de vriendelijke glimlach van de stewardessen in hun levendige traditionele kledij waren duidelijke voorbeelden van deze culturele onderdompeling.

Moet doen:

1-Saigon:

De eerste plaats op je lijstje zou het War Remnants Museum moeten zijn. Dit is een van de meest uitgebreide collecties artefacten uit de Vietnamoorlog ter wereld, dus trek een paar uur uit voor een bezoek. Verken het Herenigingspaleis, ook wel bekend als het Onafhankelijkheidspaleis, is een monumentaal gebouw in het hart van Ho Chi Minh-stad. Het was de plek waar in 1975 een einde kwam aan de oorlog in Vietnam, toen een tank van het Noord-Vietnamese leger door de poorten crashte. Tegenwoordig fungeert het paleis als een populaire toeristische attractie en biedt het bezoekers een kijkje in de fascinerende geschiedenis en cultuur van Vietnam. Het prachtige centrale postkantoor van Saigon, het grootste postkantoor van Vietnam en het oudste koloniale bouwwerk, is een essentieel onderdeel van de koloniale erfenis van Ho Chi Minh-stad, dat bezoekers aantrekt met zijn esthetische en historische waarden. De Ben Thanh-markt is een van de oudste overgebleven bouwwerken in Ho Chi Minh-stad en een belangrijk symbool van de stad. De Notre-Dame kathedraal is een van de bekendste bestemmingen van Ho Chi Minh-stad dankzij de bijzondere architectuur en rijke spiritualiteit en geschiedenis. Ontdek ’s nachts het leven van Ho Chi Minh-stad terwijl je wandelt en geniet van straatvoedsel en bier. Bui Vien Street heeft niet alleen een mooie en nette nieuwe look gekregen, maar Bui Vien Street heeft ook een volledig scala aan handige diensten voor langlaufbezoekers die de stad aan de Saigon-rivier bezoeken.

2- Ga op vakantie in Nha Trang:

Ervaar naadloos reizen naar alle uithoeken van het land met de binnenlandse vluchten van Vietnam Airlines. Geniet van een snelle vlucht van 45 minuten van Saigon naar Nha Trang, waar u kunt verblijven in The Anam Resort. Deze bestemming van wereldklasse, volledig gefinancierd door lokale investeringen, biedt een levendige sfeer. Mis de kans niet om wakker te worden bij zonsopgang en getuige te zijn van de zonsopgang boven het uitgestrekte strand direct buiten het hotel; het zal zeker een van de meest memorabele momenten van uw reis en uw leven zijn. Overweeg een korte boottocht naar Mun Island te maken, waar u een paar heerlijke uurtjes kunt doorbrengen met watersporten of ontspannen in het prachtige turquoise water. Geniet van het modderbad Thap Ba, dat eigenlijk een prachtige toeristische trekpleister is in Nha Trang. Toeristen hebben niet alleen de kans om te genieten van perfecte diensten door middel van een modderbad en mineraalwater, maar kunnen hier ook genieten van een frisse, zijdezachte groene ruimte in een land met een charmant landschap.

3- Hanoi voelen:

Geniet van een ochtendwandeling langs de boulevards van de Franse wijk naar het Hoa Lò Gevangenismuseum, waar je de strijd van de bewoners voor onafhankelijkheid van de Franse kolonisten ontdekt, samen met de intrigerende geschiedenis van het gebouw tijdens de Burgeroorlog. Als u te voet verkent, komt u stijlvolle boetieks, boekwinkels en cafés tegen die zich op de schaduwrijke pleinen bevinden. Vergeet niet om foto’s te maken van bezienswaardigheden zoals het Opera House. Mis de Waterpoppenshow niet, een van de oudste tradities die nog steeds bloeit. Dwaal door Hàng Mã Street, bekend om zijn papierwaren, en Hang Gai Street, waar een uitstekende selectie zilver te vinden is. Breng zeker een bezoek aan de Tempel van de Literatuur, het eerste nationale museum van het land, dat nu literaire geleerden eert. Het ingewikkelde rode en gouden houtwerk rondom de vijver zorgt voor een moment van rust voordat je weer duikt in de levendige drukte van de stad.

4-Ninh Binh:

Maak een rit van twee en een half uur naar Ninh Binh. En bezoek hier het Endangered Primate Rescue Center. Het oudste nationale park van Vietnam, dat ruim 22.000 hectare beslaat, heeft de wereld geïnspireerd met de waarden van de natuur, van een intacte jungle, en heeft een boodschap overgebracht van dierenredding en bosbeheer. Cuc Phuong National Park is een van de belangrijkste locaties voor biodiversiteit en ecotoerisme in het 42 procent beboste Zuidoost-Aziatische land. Het Centrum herbergt momenteel ongeveer 160 individuen uit 15 soorten en ondersoorten, waaronder zes soorten die nergens anders in gevangenschap voorkomen. Naast zijn reddingstaken heeft het Centrum ook belangrijke activiteiten geleid, waaronder een programma om gevangen dieren weer in het wild vrij te laten.