De Michelingids breidt voor het eerst uit naar heel Türkiye
De Michelingids zal voor het eerst zijn dekking uitbreiden naar geheel Türkiye, en evolueren van stadsspecifieke selecties naar een uitgebreide nationale editie die het gevarieerde culinaire landschap van Türkiye belicht, van grote stedelijke centra tot opkomende regionale bestemmingen.
De Gids werd voor het eerst gelanceerd in Istanbul in 2023 en breidde zijn bereik geleidelijk uit naar bestemmingen zoals de westelijke stad İzmir, de zuidwestelijke provincie Muğla en de centrale stad Nevşehir, het iconische Cappadocië.
De editie van dit jaar vertegenwoordigt nu Türkiye als geheel, met inspecteurs die door het hele land reizen om restaurants in zowel grote steden als opkomende culinaire bestemmingen te beoordelen. De eerste volledig nationale selectie van het land zal naar verwachting eind 2026 bekend worden gemaakt.
Selecties zijn gebaseerd op vijf universele criteria: de kwaliteit van de ingrediënten, beheersing van kooktechnieken, harmonie van smaken, de persoonlijkheid van de chef zoals uitgedrukt in de keuken en consistentie in de loop van de tijd.
Michelin-functionarissen benadrukken dat alle restaurantbeoordelingen strikt anoniem en onafhankelijk blijven.
Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelingids, sprak zijn grote vreugde uit over de uitbreiding van de gids naar heel Türkiye.
“De Turkse keuken valt op door zijn diversiteit, diepgewortelde tradities en opmerkelijke creativiteit. In het hele land blijven chef-koks bouwen aan een levendige en eigentijdse eetcultuur, terwijl ze het regionale erfgoed opnieuw interpreteren”, zei hij.
Naast de komende landelijke uitbreiding heeft de selectie voor 2026 al een opmerkelijke ontwikkeling teweeggebracht: Türkiye heeft momenteel twee restaurants met twee Michelinsterren.
TURK Fatih Tutak in Istanbul heeft zijn tweesterrenstatus behouden en blijft zich onderscheiden met zijn filosofie die geworteld is in respect voor lokale ingrediënten, tradities en regionale identiteit.
Vino Locale İzmir is de grootste verrassing van 2026 gebleken, met een upgrade van één naar twee sterren. Het restaurant is nu de eerste en enige locatie met twee Michelinsterren van de stad.
