De Bosporus is getuige van de overvloed aan blauwbaars
Nu het visseizoen zijn tweede maand ingaat, ervaart de Straat van Istanbul momenteel de afgelopen tien dagen een overvloed aan een zeer geconsumeerde vis, de blauwbaars, ook wel de ‘prins van de Bosporus’ genoemd.
Vissers merkten op dat ze blauwvis vangen aan de Zwarte Zee-kant van de Bosporus, waarbij ze aanvoeren dat de overvloed gepaard lijkt te gaan met een toename van de omvang van de vis. De kleinste blauwvis weegt ongeveer 300 gram, en sommige kunnen wel 600 gram bereiken. Ze vertelden de krant Milliyet dat de prijzen voor blauwvis beginnen bij 200 Turkse lira.
“Blauwvis is er in overvloed, maar om de prijs verder te laten dalen, moet hij nog overvloediger worden”, zegt visser Yaşar Çay.
Hamdi Arpa, manager van de vismarkt in Istanbul, gaf informatie over de laatste twee maanden van het visseizoen en merkte op dat de grootte van de vis, die wordt beïnvloed door de temperatuur, ook van invloed is op de prijs.
“Naarmate de blauwvis groeit, stijgt de prijs ervan. Om de vis betaalbaarder te maken, hebben we nog meer overvloed nodig, maar we kunnen de weersomstandigheden niet voorspellen”, aldus Arpa.
Arpa herinnerde eraan dat de jaarlijkse blauwvisproductie in Türkiye ongeveer 5.000 ton bedraagt en merkte op dat de prijs per kilogram vorige maand gemiddeld 360 lira bedroeg, en in oktober steeg tot 370 lira.
Arpa wees erop dat niet alleen de prijs, maar ook de vraag en consumptie van blauwvis worden beïnvloed door de weersomstandigheden, daarbij verwijzend naar het feit dat de hoge temperaturen die tot eind oktober aanhouden de vraag hebben doen afnemen.
Visser Kenan Aktunç zei dat klanten positieve feedback hebben gegeven dat de ansjovis van dit jaar smaakvoller zijn dan voorgaande jaren.
“Ik weet niet of het uit verlangen komt, maar over het algemeen zeggen ze dat de vis erg lekker is. Zelfs klanten uit het Zwarte Zeegebied komen hem kopen op de markt in Istanbul. Zoals je weet, kopen mensen uit de Zwarte Zee meestal Koop geen Marmara-ansjovis, maar ze zeggen dat ze deze ansjovis erg lekker vinden en kopen hem herhaaldelijk”, aldus Aktunç.
De visser verklaarde ook dat hij verwacht dat er in november kleinere soorten blauwbaars op de markt zullen komen.
Elk jaar wordt tussen 15 april en 1 september een visverbod opgelegd om viseieren te behouden en een duurzame visteelt te garanderen.
In de eerste negen maanden van dit jaar heeft Türkiye ruim 313 miljoen dollar verdiend uit de visexport naar ongeveer 35 landen.
In een verklaring van april merkte het Ministerie van Landbouw en Bosbouw op dat Türkiye op de eerste plaats staat van de landen van de Europese Unie op het gebied van de aquacultuur, en 1,7 miljard dollar aan inkomsten genereerde door de visserij naar 103 landen te exporteren in 2022.
Het ministerie is onlangs begonnen met pogingen om de oesterteelt in Türkiye te introduceren, met als doel een aanzienlijk aandeel in de mondiale aquacultuurmarkt te claimen.
