‘Carême’ serveert ’s werelds eerste chef -kok
Apple TV+ duikt in het hart van het postrevolutionaire Frankrijk met ‘Carême’, een weelderig, provocerend nieuw periodedrama gecentreerd rond Antonin Carême-de weeskeukenjongen die opkwam om de vader te worden van de Franse haute-keuken en aantoonbaar ’s werelds eerste beroemde chef. Meer dan alleen een meester van uitgebreide gebakjes, wordt Carême hier opnieuw bedacht als een culinair icoon, een politieke pion en een hartverslag met ernstige rockstar -energie.
class = “cf”>
Afgebeeld door de Franse acteur Benjamin Voisin, is Carême een droom in de keuken en een magneet voor intriges. Met warrig haar, een gouden oorbel en een swagger geïnspireerd door Mick Jagger uit de jaren 70, straalt Voisin’s carême het type opstandige charme uit dat meestal is gereserveerd voor rotslegendes. Regisseur Martin Bourboulon zegt dat toen Voisin de auditie binnenliep, het duidelijk was dat hij Carême belichaamde – jeugdig, insouciant en moeiteloos charismatisch.
De serie opent met een intieme, sensuele voedselproeverij tussen Carême en zijn geliefde Henriette-een moment dat onmiddellijk verschuift naar een seksscène, alleen om te worden onderbroken door een koninklijk dinerverzoek van de troepen van Napoleon. Volgens Bourboulon werd deze eerste reeks opzettelijk ontworpen om de toon te zetten: de show gaat over Eten, seks en politieken vaak alle drie tegelijk.
Carême is niet alleen een kok – hij wordt ook gevangen op het web van Europese macht. Veel van de serie draait om zijn relatie met de sluwe Diplomat Talleyrand (gespeeld door Jérémie Renier), die de charme en mobiliteit van Carême gebruikt om intelligentie te verzamelen. In de keukens van het weelderige landgoed van Talleyrand evolueert Carême van een rommelende beginner, die zelfs een ui niet goed kan hakken, tot een culinaire revolutionair. Zijn mentor? Een begaafde sous-chef genaamd Agathe (Alice Da Luz), die zijn gids wordt in zowel techniek als discipline.
class = “cf”>
Om zich voor te bereiden op hun rollen, trainden Voisin en Da Luz op de prestigieuze Ferrandi Culinary School in Parijs. De acteurs bestudeerden niet alleen hoe te koken, maar ook de choreografie en het ritme van een echte keuken. Vooral Da Luz zegt dat ze nu bliksemsnelle mesvaardigheden heeft dankzij haar tijd bij Ferrandi.
Naast het persoonlijke drama en de keuken rivaliteit, waaronder een topkok-stijl kookwedstrijd, is de show ook rijk aan historische textuur. Kort na Napoleon’s 1799 Rise to Power, “Carême” neemt echte historische figuren op en onderzoekt hoe voedsel, diplomatie en identiteit elkaar kruisen in een snel transformerend Frankrijk.
Visueel is de productie weelderig. Twaalf grote landhuizen werden gekozen als filmlocaties uit een shortlist van 60. Het productieteam creëerde 3.000 aangepaste kaarsen, maakte 1.000 period-geïnspireerde kostuums en hield het landgoed van Talleyrand te allen tijde met verse bloemen in 96 vazen. De keuken zelf, helemaal opnieuw gebouwd, was groot, helder en opzettelijk opener en eleganter dan de krappe, rokerige keukens van het tijdperk – een opzettelijke keuze om de kookscènes meeslepend en filmisch te maken.
class = “cf”>
Het seizoen culmineert in een adembenemend kroningsbanket gefilmd in het Parc de Saint-Cloud. In een massieve fluweel-gedrapeerde tent kreunen tafels onder het gewicht van een lamsbout van 60 kg, een tonijn van 50 kg en torenhoge dessertsculpturen gemaakt van 5000 crèmeklopige kieekkjes. Het is niet alleen een feest – het is een spektakel dat de kroonprestatie van Carême symboliseert. Wanneer hij voor het eerst de iconische lange witte chef -kokhoed tegenkomt, is het alsof hij een kroon op zijn eigen hoofd plaatst en zijn nalatenschap als een culinaire koning bevestigt.
class = “cf”>
Hoewel veel van het verhaal van Carême is geworteld in de echte geschiedenis, neemt de serie vrijheden mee om zijn legende te verkennen. Acteur Lyna Khoudri, die Henriette speelt, zei dat ze niet had geweten over Carême voordat ze de rol op zich nam. Voor haar is de show een eye-openingskijk naar hoe en waarom de Franse keuken wereldberoemd werd. Evenzo verdiept Renier zich in het leven van Talleyrand, een man die het verplaatsen van politieke getijden met uitzonderlijke sluwheid navigeerde – en de waarde zag om een sterchef aan zijn zijde te hebben.
In de kern gaat “Carême” over ambitie. Elk personage – van Carême zelf tot de mensen om hem heen – jaagt op een droom, en de serie onderzoekt de kosten, offers en powerspelen die betrokken zijn bij het bereiken van grootheid. Het is een viering van creativiteit, sensualiteit en het nastreven van erfenis – allemaal geserveerd met een decadente flair.
Voor fans van historische drama’s met een moderne voorsprong biedt “Carême” een nieuw recept: een onderdeelgeschiedenis, een onderdeelverleiding en een royaal scheutje culinair spektakel.
