Baku en Ankara lanceren gezamenlijk UNESCO-bod op ‘baklava’
In een gecoördineerd streven naar zoete erkenning hebben Türkiye en Azerbeidzjan gezamenlijk “baklava” en “pakhlava” genomineerd voor de status van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO.
klasse = “cf”>
In het gezamenlijke dossier wordt verzocht het gebak te registreren onder de twee veelgebruikte namen, die de gedeelde culinaire tradities van beide landen weerspiegelen. Een definitief besluit over de aanvraag wordt verwacht tijdens de 21e vergadering van het UNESCO-comité voor immaterieel cultureel erfgoed, dat van 30 november tot 5 december in Xiamen, China, zal plaatsvinden.
Indien goedgekeurd, zou de inscriptie het dessert formeel erkennen als onderdeel van het immateriële culturele erfgoed van zowel Türkiye als Azerbeidzjan.
De nominatie komt te midden van langdurige debatten over de oorsprong en het culturele eigendom van baklava, met name tussen Türkiye en
Griekenland.
Terwijl historici verschillende meningen blijven geven over de oorsprong van het gebakje, beweren veel geleerden dat baklava in de keukens van het Ottomaanse keizerlijke paleis naar zijn moderne vorm is geëvolueerd. Paleisarchieven die teruggaan tot de regering van sultan Mehmed II documenteren de prominente plaats van het dessert in de hofkeuken, waar het een belangrijk kenmerk van het ceremoniële leven werd. Een van de bekendste tradities was de ‘Baklava-processie’, waarbij bakken met baklava vanuit het paleis werden uitgedeeld aan het elite Janitsarenkorps tijdens de heilige maand Ramadan.
Baklava heeft al internationale erkenning gekregen via Gaziantep Baklava, dat in 2013 het eerste Turkse product werd dat de status van Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) van de Europese Unie kreeg.
klasse = “cf”>
Griekenland heeft ondertussen volgehouden dat snoepjes gemaakt met dunne laagjes deeg, honing en walnoten werden bereid tijdens het Byzantijnse tijdperk en op de Egeïsche eilanden, met het argument dat baklava ook deel uitmaakt van het eigen culturele erfgoed.
