De belangstelling voor de boetiekbanketsector groeit in Istanbul
Deze foto toont een tentoonstelling van ingewikkeld ontworpen, op maat gemaakte feesttaarten, opgesteld op een metalen toonbank in een boetiekbakkerij.
De boetiek-banketbakkerijsector in Istanbul groeit snel als gevolg van de veranderende voorkeuren van de consument, de vraag naar op maat ontworpen producten en de invloed van sociale media, en draagt in toenemende mate bij aan de economie van de stad door hogere ordervolumes en productie met toegevoegde waarde.
klasse = “cf”>
De banketbakkerij in boetiekstijl is niet langer slechts een sector die bestaat uit kleine bedrijven die gebak produceren, maar is geëvolueerd naar een breed economisch ecosysteem, zegt Sefa Özkan, de secretaris-generaal van de Istanbulse Banketbakkerskamer, tegen het staatsbedrijf Anadolu Agency.
Özkan benadrukte de zichtbare toename van de belangstelling van ondernemers in de boetieksector en zei: “Ondernemers verkopen niet alleen een product; ze bieden een persoonlijk verhaal en een persoonlijke ervaring. Dankzij sociale media kan zelfs het kleinste bedrijf een breed publiek bereiken.”
Volgens Özkan is de zichtbaarheid en invloed van vrouwelijke ondernemers in de sector aanzienlijk toegenomen, en brengen vrouwelijke ondernemers diversiteit in de sector met producten als op maat ontworpen koekjes en chocolade.
Özkan vermeldt ook dat de sector een veelzijdig arbeidsveld creëert, van banketbakkers, ondersteunend personeel, chef-koks en chocolatiers tot grafisch ontwerpers, social media managers, verpakkingspersoneel en bezorgers.
klasse = “cf”>
Özkan benadrukte Istanboel als de belangrijkste patisseriemarkt van Türkiye vanwege de evenementenindustrie en de gevarieerde consumentenbasis en merkte op dat de stad ook fungeert als het belangrijkste productie- en consumptiecentrum van de sector in termen van bedrijfsdichtheid, bekwame ambachtslieden en productinnovatie.
“De interesse van consumenten in gepersonaliseerde producten van hoge kwaliteit heeft de toegevoegde waarde per product voor bedrijven vergroot. Consumenten hechten nu niet alleen waarde aan het gewicht van een product, maar ook aan het uiterlijk, de ingrediënten, de presentatie en het verhaal. Hoewel deze verschuiving de omzet van bedrijven verhoogt, drijft het ook hun kosten op”, aldus Özkan.
