Slemani, 19 november 2009 - De grootste kifte [kofta] van Koerdistan kun je vinden in Slemani en weegt maar liefst 12 kilo. Zo bleek in een wedstrijd.

De stad Slemani, één van de drie grotere steden in de autonome Regio Koerdistan (Irak), is 225 jaar en dat moet gevierd worden. Althans, dat vinden de plaatselijke autoriteiten en ze organiseerden onder andere een wedstrijdje 'wie kan de grootste of kleinste kifte maken?'.

Winnaar van de verkiezing werd Wirya Mahmoud met een met gehakt gevulde deegbal van 12 kilo. Mahmoud zei daarover: "In deze kifte bevindt zich zes kilo gehakt, drie kilo rijst, twaalf eieren en een aantal gram rozijnen en andere specerijen." De Koerdische bereiding van kifte gaat uit van balletjes die niet zwaarder zijn dan één kilo.

Kifte is een populair gerecht in Slemani (Sulaimani), maar wordt ook gezien als onderdeel van de hele Koerdische keuken. De bekendste kifte uit Slemani wordt gemaakt in de wijk Sabunkeran. (Foto: Rudaw)

© Rudaw